warme Speisen

 

 

Die Speisen werden in einem Chefing Dish geliefert,
mit Brennpaste und Vorlegebesteck,
sowie Buffetbeschilderung und Papierservietten.

[mind. 10 Portionen]

 

€ / Port.

Hausgemachte Rinderroulade
Butter-Möhrchen und Petersilienkartoffeln

17,-

 

 

Saftiger Rinderbraten in Portwein-Jus
Apfel-Rotkohl und Petersilienkartoffeln

16,-

 

 

Tafelspitz in Meerrettichsauce
Bouillonkartoffeln und rote Beete Salat

15,-

 

 

Feuriges Ungarisches Rindsgoulasch
Orangen-Rotkohl und Salzkartoffeln

13,-

 

 

Glasierte Lamm Haxe
Zucchini-Tomaten-Gemüse und Kartoffelgratin

18,-

 

 

Maispouladenbrust im Schinken-Salbei-Mantel
sahniges Paprika-Lauch-Gemüse und Wildreis-Mix

15,-

 

 

Berliner Hühnerfrikassee
Spargel, Champignons, Kapern und Flusskrebsschwänzen auf Butterreis

13,-

 

 

Indisches Putengeschnetzeltes
frische Früchte in Currysauce dazu Basmatireis

14,-

 

 

"Poularde au vin"
Schalotten, Pilze und Wurzelgemüse in Burgunder-Sauce, dazu gebackene Kartoffeln

15,-

 

 

Marinierter Kassler-Rücken in Portweinsauce
Sauerkraut „Spreewälder Art“ mit Karotte und Apfel, dazu Salzkartoffeln

13,-

 

 

Jungschweinsfilet in Waldpilzrahm
dazu Kräuter-Butter-Spätzle

15,-

 

 

Filetgeschnetzeltes vom Schwein
Champion-Rahmsauce, dazu Rösti und Salatteller der Saison

15,-

 

 

Saltimbocca von Schweinefilet "a la Romana"
Pilz-Risotto

14,50

 

 

hausgepökelter Grillschinken
mit leichter Knoblauchnote, in Altbiersauce, Bayerisch Kraut und Semmelknödel

13,-

 

 

Gemüselasagne
regional, mit Bechamelsauce und mit Käse gratiniert

14,-

 

 

Pak Choi-Kartoffel-Auflauf
frischer Koriander, gestoßene Cashew-Kerne, mit Käse gratiniert

15,-

 

 

Große Scampi in Kräuter-Zitronen-Sauce
Safranreis mit Zucchinikonfit

19,-

 

 

Havelzander in Brotpanade
Blattspinat mit Pernodinfusion und "neuen Kartoffeln" in Butter geschwenkt

19,-

 

 

confiertes Lachsfilet auf Gemüsestreifen
Dill-Lauch-Sauce mit Wildreis-Mix und frischer Zitrone

16,-

 

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